核桃葡萄干派

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  1

  将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。

2

葡萄干洗净后用温水泡软，沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。

3

容器中放入室温软化后的黄油打散，分次加入糖粉搅拌至乳白色。

4

加入鸡蛋液搅拌均匀。

5

筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。

6

和好的面团用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。

7

细砂糖放入锅中，加热溶解至金黄色糖浆状。

8

加入蜂蜜搅拌均匀。

9

加入牛奶拌匀后离火。

10

趁热加入黄油，搅拌至黄油融化。

11

加入用朗姆酒泡好的葡萄干。

12

加入烘烤过的核桃仁拌匀，晾凉即为核桃葡萄干内馅。

13

案板上先铺上一层保鲜膜，放入松弛好的派皮，再在派皮上铺一层保鲜膜。

14

用手将派皮压扁。

15

用擀面杖擀成厚约0.4厘米，比派盘直径大的圆面皮。

16

将擀好的圆面皮铺入派盘中，用手压好边，再用擀面杖擀平派盘边。

17

将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。

18

核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。

19

在派皮边缘涂上适量的蛋液。

20

将剩余的派皮面搓成圆条状，在派上码成格子网状，用手压紧边缘。

21

将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。

22

放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟。