““天气渐冷,暖气还没有完全开放,房间里还没有温暖的感觉,冬日里的下午,一块甜品和一杯热茶,给人一丝温暖的安慰,酥香的南瓜派是此时最佳的选择,即便是一个人抱着杯子发呆,看到美貌的南瓜派,心情也会变得愉悦;” ”
食材明细
椰香南瓜派的做法步骤
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1准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;
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蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;3
低粉筛入黄油中;4
用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;5
搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;6
在坑中到入冷藏的蛋黄水;7
用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;8
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;9
准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;10
在搅拌杯中打入2个鸡蛋;11
在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖12
用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;13
从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;14
分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;15
用叉子叉上洞,16
派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;17
派皮取出放凉,倒入馅料,18
再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;19
分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;20
吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;
糖的用量自行调整,牛奶可用椰浆代替,味道更浓郁。 -使用的厨具:电烤箱