彩色波点蛋糕卷

• 
  1

  准备材料，蛋清蛋黄分离

2

蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡

3

再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

4

蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

5

用打蛋器打成均匀的流线面糊

6

蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

7

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

8

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

9

翻拌成细腻糊状

10

取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

11

在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下

12

再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊

13

同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

14

这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊

15

点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面

16

拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

17

烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去

18

等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜

19

慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型

20

冰箱拿出

21

用刀切片即可与大家分享了！