““以前去面包房最喜欢买的就是这款面包,大概是因为葱香和肉松都是我的最爱吧~自己做的表面虽然有些开裂,但绝对不影响它的美味哦~就请忽略这点小瑕疵吧~O(∩_∩)O~” ”
食材明细
葱香肉松卷的做法步骤
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1将除黄油以外的所有材料放入面包机中,启动揉面程序,揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。
![葱香肉松卷的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_2015072519ff6ed18a5f46bb.jpg?x-oss-process=style/p320)
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室温下发酵至2倍大。![葱香肉松卷的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_20150725c1a929741940d74a.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团取出排气滚圆,松弛15分钟。![葱香肉松卷的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_20150725fe56cedd0fadf120.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片,放入铺了油纸的烤盘中。![葱香肉松卷的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_201507252945451e310ec58e.jpg?x-oss-process=style/p320)
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置于温暖湿润的地方发酵40分钟,用叉子扎一些小孔,刷全蛋液,撒上白芝麻和葱花。![葱香肉松卷的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_20150725de4ec0dd7e52cfbf.jpg?x-oss-process=style/p320)
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烤箱165度预热,烤15分钟,取出后倒扣在烤网上晾凉。![葱香肉松卷的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_20150725a10df88d47e498bc.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
将面包有葱花的一面向下放在油纸上,用刀在面包背面划几道口子,但不要划透。![葱香肉松卷的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_201507250fe745b72bacc8eb.jpg?x-oss-process=style/p320)
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挤上沙拉酱,撒一层肉松。![葱香肉松卷的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2015/07/25/p800_2015072570c60a99cfaa47cd.jpg?x-oss-process=style/p320)
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卷起来,用油纸包好,静置20分钟定型,拆下油纸后切段,在横截面涂上沙拉酱,再沾上肉松即可。
(1)烤盘大小是28×23的,这个分量正好做一盘。(2)烤的过程中视上色情况加盖锡纸,免得上色过度。(3)刚烤出来的面包发脆,卷的话容易断裂,所以一定要放凉后再卷,晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸,免得卷的时候发干。 -使用的厨具:电烤箱