紫薯麻球

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  材料：糯米粉80克，澄粉10克，椰蓉20克，熟豆沙80克、水适量，紫薯150克、黄油10克，炼乳5克黑白芝麻适量。

2

紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥。

3

面和黄油一起烫成雪花状，加入炼乳、热的紫薯泥中，用蒜臼锤充分粘合在一起。

4

和成光滑的紫粉团。

5

紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。

6

紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

7

收口滚成光滑的球形。

8

滚上一层芝麻。

9

麻球胚做好了。

10

微波炉烤盘铺一层锡箔纸摆上麻球，按烧烤功能8分钟。

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时间到发球翻一下面，继续考7-8分钟。

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出炉。

13

成品色彩亮丽，外酥里嫩，入口鲜香。