转化糖浆的制作

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食材明细

主料

转化糖浆的制作的做法步骤

  • 转化糖浆的制作的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:2
    2
    白砂糖与水混合倒入不粘锅中,搅拌均匀。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:3
    3
    中火煮沸后,倒入柠檬汁。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:4
    4
    转小火,慢慢熬煮。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:5
    5
    为防止水分挥发过快,可盖上锅盖,期间注意观察。熬煮约40分钟—1个小时。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:6
    6
    熬煮时间越久,颜色越深。
  • 转化糖浆的制作的做法步骤:7
    7
    煮好后,关火,密封保存。
  • 1、不要用铁锅或铝锅,防止变色,尽量选择用搪瓷锅或不锈钢锅,我选择的是不粘平底锅。2、糖和水混合时搅拌,后期熬煮时不要再搅拌。3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。4、如有部分糖水粘在锅壁上,可用毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。这样水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里。5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。6、糖浆制作好后,放置的越久,制作效果越好。 -使用的厨具:不粘锅
    所属分类: 自制食材  

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