““狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！” ”
食材明细
清炖狮子头的做法步骤
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1把肉馅加入所有调料。
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搅拌均匀并加水打上劲。
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加入虾仁 藕 胡萝卜碎。
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继续搅打后加上淀粉。
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把打好的肉馅分成份并用手揉园。
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锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。
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再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。
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大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
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稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。
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剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
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烧开芶入水淀粉。
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汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。
使用的厨具：煮锅
