柔软细腻-原味戚风蛋糕

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  准备材料 面粉过筛

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蛋清蛋黄分离 蛋黄＋30g糖打发

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蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌 至均匀无颗粒

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蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖

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打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖

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打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下

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/3蛋白糊＋蛋黄糊 这是烤箱可预热

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/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊

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最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊

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装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层

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中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉

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做出来的比外面的好多了 看看组织就知道