““第一次做面包,在网上找的几个方子,自行组合,很成功呢.贴出来,大家共同研究啊.” ”
食材明细
毛毛虫豆沙面包的做法步骤
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1准备好所有材料
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将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.3
加入黄油4
和成光滑的面团,不停的揉至出膜.5
盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)6
排气7
把面团分成8份8
每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条9
我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.10
烤盘铺油纸,放入面包胚,放在暖和的地方,二次发酵。一般,天暖和20分钟左右就好了11
发酵完成,刷上芝麻蛋液12
烤箱预热180度,上下火,25分钟,出炉,放凉即成。13
看里面的结构,真的很不错。
这次糖加的有点少,20G糖,基本吃不出甜味。好在馅比较甜。我是边烤边看的,感觉上色成功基本就可以出炉了。不知道为什么面揉了许久,出膜也出的不好,不像人家照片里的,有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。适合我们这些初学的人。 -使用的厨具:电烤箱