宛如梦幻---樱花霜糖饼干

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  1

  黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。

2

打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。

3

分次加入蛋液搅匀。

4

筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。

5

抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

6

将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用樱花蔬菜切模压出花型。

7

烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟。

8

烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。

9

将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，用电动打蛋器中高速打至软尖峰。

10

滴入适量柠檬汁调节稠度，呈丝带状。

11

牙签取少许粉、蓝色素调入蛋白膏中搅匀。

12

裱花袋装入蛋白膏，分别用主色调点缀饼干，稍晾一下。

13

用原色蛋白膏在花朵中央位置点缀几笔做花蕊即可。