一品鲜豆腐

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  准备好材料，洗净切好。

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姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。

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加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。

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炒好加料酒，味极鲜酱油。

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煮一会儿。

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切好的豆腐块下锅。

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用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。

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加盐适量。

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香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。

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焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。

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旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。

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把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。

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炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！