内香外酥——土豆虾球

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  土豆对开入微波炉叮5-8分钟

2

趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀

3

加入盐和胡椒一起拌匀

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鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会

5

取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球

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全部包裹上土豆泥的虾球

7

鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用

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取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液

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再裹上一层厚厚的面包糠

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全部包裹上面包糠的土豆虾球

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锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻

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炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱