“韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。”
食材明细
豆腐丝炒韭菜的做法步骤
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1主辅料： 韭菜、干豆腐
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把干豆腐切丝
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把韭菜洗净切段
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热油，炒香葱花，放入豆腐丝
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翻炒后，放入虾皮
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加适量的生抽
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加少许水
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稍稍煨制2分钟
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放入韭菜
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加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火
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出锅装盘，即可上桌
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1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。
2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。
