“剁椒鱼头”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1姜10克切片备用，将花鲢鱼头1000克去鳞洗净，从背部切开。 清理鱼头，将黑膜撕掉，将鱼腮去除，清洗干净；背部开花刀
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将鱼头放入盆中，加入蚝油50克、盐5克，味精3克，鸡 粉5克，蒸鱼豉油100克，洒在鱼头面上，然后将剁椒200克铺在鱼头上面，再放入葱10克、姜10克
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然后放入蒸锅，沸水后蒸12分钟端出。在鱼头面上洒上葱花5克
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