“丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。”
食材明细
博山炸丸子的做法步骤
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1萝卜洗干净擦成丝
2
水开焯烫萝卜丝晾凉待用
3
将焯烫的萝卜丝攥干水分
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剁碎
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姜切末
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打入2个鸡蛋拌匀
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加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀
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再加适量面粉
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揉搓均匀然后团成丸子
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油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可
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炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃
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小火慢慢炸制，因为萝卜已经焯烫过了，所以只要炸制表面金黄就可以。
所属分类：
鲁菜
