“每到春天，湘西的特产——竹笋就遍地长出来了。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味，让人唇齿留香，永远难忘。”
食材明细
鲜笋炒腊肉的做法步骤
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1腊肉切片，放入开水锅中稍微煮去咸味
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新鲜的竹笋切片
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油锅烧热，把腊肉倒进去，炒出多余的油脂后，倒入竹笋片
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撒入盐
5
翻炒至竹笋变软，沿锅边淋入适量水
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盖上锅盖焖至收汁
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放入葱花
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撒入适量辣椒粉，翻炒均匀即可
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1、一般的腊肉制作过程中都加入了大量的盐，烹饪前用开水煮一下，去掉多余的咸味；
2、淋入适量水，可帮助入味。
所属分类：
湘菜
