斑斓蜜豆卷

https://st-cn.meishi.cc/r/182/236/2809182/s2809182_144666163111329.jpg的做法
这次不用抹茶粉而用泰国的斑兰精,这颜色美得让人心也化了,而且又很香,那是种天然的米香夹了奶油和蜜豆,入口刹那真是令人陶醉!材料简单,做法简单,值得一试!

食材明细

主料
辅料

斑斓蜜豆卷的做法步骤

  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入油用打蛋器打到蛋黄有点发白
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:2
    2
    加入水搅拌均匀。筛入低粉,用手抽Z字形拌均匀
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:3
    3
    蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:4
    4
    3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精3滴切拌,翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:5
    5
    倒入铺了油布的金盘,震几下.震出大气泡
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:6
    6
    在预热160度烤箱中层烤16分钟
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:7
    7
    出炉震一下,过几分钟倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下,整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟,几分钟后上面虚盖一张新的油纸,完全凉了再倒扣,这样不容易粘去表皮。)
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:8
    8
    250克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。撒上50克蜜豆
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:9
    9
    借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟
  • 斑斓蜜豆卷的做法步骤:10
    10
  • 蛋糕卷打至蛋白有小弯钩就可以
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