“刚刚才看到有晒饺子的活动~~哎呦喂，我就欣喜若狂啦。为嘛呀~~嘿嘿，因为调饺子馅儿绝对是我的强项啊~~ 吃过我包的饺子的人，没有一人念念不忘的。前段儿日子，去参加一个美食大厨的活动，本来俺的角色就是食客的。后来主办方听说俺包的饺子好吃，就问可不可以调馅儿包几个给大家尝尝。俺就爽快地说没问题。结果，本来那一顿吃的是麻辣小龙虾，人家这个是主角。结果，俺包的黄瓜虾仁馅儿饺子一上来，就被一扫而空。好多人过来要方子~~妈呀，让我骄傲了一把都 因为是海边长大的人，所以，包的饺子基本都会放海鲜在里面，像什么海蛎子啊，蚬子啊，大蛤啦，虾仁啦等。现在，在北京生活，有些新鲜海鲜很难吃到。于是，就经常用大虾包了。 今天这个最常见的韭菜猪肉虾仁馅儿的饺子，就算抛砖了哈。我会陆续在这里发我包的各种馅儿滴饺子哒。希望可以帮助到大家，嘻嘻”
食材明细
超级鲜美的三鲜大饺子的做法步骤
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1三大原料洗净
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虾仁去皮，去虾线，切成小块儿。注意哦，一只大虾切个4段左右就好，别切太小啦，那样吃的时候就不过瘾了
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虾仁去皮，去虾线，切成小块儿。注意哦，一只大虾切个4段左右就好，别切太小啦，那样吃的时候就不过瘾了
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搅好的基础馅儿是这样哒
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切碎的韭菜加入步骤3的基础馅儿中，这时候再加色拉油和盐。尝好咸淡后，就开始包吧
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排排坐，吃果果
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煮好的大饺子~~
注意哦，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作重复三次。就OK啦
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看，虾仁看得见。一咬一包汤儿，鲜死了。
这个饺子汁儿，我是用辣椒油，花椒油，加上陈醋，酱油调得哈，味道也不错
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要想馅儿好吃
1、先制作基础馅儿。记住，基础馅儿里千万别先加盐和油
2、虾仁儿切块看得见
3、韭菜愿意下汤，所以，加了油和盐之后要赶快包哈
