“肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 ——百度百科”
食材明细
私房猪肝的做法步骤
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1猪肝切小瓣，多换几次水加以按摩去除血水
2
洗净后切片，加料酒、食盐、淀粉抓匀入味
3
切好芹菜段、蒜米、干辣椒段、姜片、泡椒，十几颗花椒备用
4
锅内入平时炒菜多一些的油烧至冒微烟
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这时加入猪肝大火爆炒变色后迅速捞出
6
锅内余油加入泡椒、姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，加入花椒，干辣椒炒匀
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加入芹菜大火翻炒
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芹菜段炒制七成熟后加入猪肝、鸡精炒匀出锅
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1、猪肝益大火爆炒，不然炒老了就不好吃了；
2、如需补血，猪肝益搭配菠菜食用。
