“香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。”
食材明细
香椿干贝炒饭的做法步骤
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1买的香椿芽
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去除根部老的部分洗净
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放入锅中焯水
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捞出切小备用
5
干贝用料酒泡发
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用刀背把干贝压成丝
7
起油锅把干贝丝炸香捞出备用
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锅中留底油，放入香椿芽煸一下
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再加入米饭
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翻炒均匀后加点盐调味
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放入干贝丝炒匀
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起锅装盘加勺XO酱，吃的时候拌匀即可
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炒好的米饭调味尽量淡点，因为还要加XO酱的
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