溜鱼片

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  1

  草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿

2

泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。

3

腌好的鱼片裹少许蛋清和干淀粉

4

晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了

5

滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚

6

热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀

7

水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可

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