“老婆说想吃甲鱼，今天就炖了一锅排骨甲鱼汤。”
食材明细
排骨甲鱼汤的做法步骤
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1排骨用冷水焯。
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水一滚，就将排骨捞出。
3
焯好的排骨用温水冲洗干净。
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甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块。
5
甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净。
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蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来。
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将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。
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20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开。
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烧开后，转小火慢炖十分钟。
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十分钟后，依次码入生菜。
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最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了。
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排骨、甲鱼，蘑菇和生菜，舀出一碗，味道鲜美无比。
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排骨先炖，甲鱼后烧。
