“今天用野芹菜包了猪肉馅的包子，有种特别的清香味，好吃。 这次的包子特别成功，面发得好，成品特别宣软。真招人喜欢。”
食材明细
野芹菜猪肉包子的做法步骤
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1将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发。
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将猪肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。
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将野芹菜清洗干净，用水焯出来、剁碎。
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放入肉馅中，放盐、油，拌匀。
5
醒发到面团原体积2倍大，中间擢洞不回缩。将面团排气充分揉匀。
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用刀切成一段一段的小剂子。
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将小剂子擀成圆皮。
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取适量馅料放入皮中央。
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再用手捏摺包成包子生坯。
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一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。
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中小火，蒸15分钟即可。
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关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可。
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