南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

• 
  1

  南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准

2

压碎，晾凉

3

把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。

4

揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准

5

盖好，发酵一小时左右。

6

面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好

7

大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）

8

再一个个揉一会儿

9

切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。揉好第三份后，第一份松弛好会面团比较柔软

10

把第一份用擀面杖擀成长方形

11

压紧卷起来，然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份

12

要有一点距离，因为要变大的

13

第二次发酵20分钟左右，面团发到1.5倍大即好了

14

冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟。闷两分钟再开盖

15

打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头

16

非常松软可口

17