蒜泥麻酱拌馄饨

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  麦心粉中加全蛋液和适量水，用筷子拌成雪花状，再用手合成团，盖好饧面二十分钟

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猪里脊肉洗净，切大块，放入破壁机中，搅拌成猪肉蓉

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搅动十几秒即可，稍有颗粒的口感更好。从破壁机中取出

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加入葱花儿，泡发的香菇丁，盐、料酒、生抽、十三香、水、油，拌匀

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取一块儿面团，擀成薄片，切出方形的面片

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如图将适量馅料放在面片上，不要太多，也不要弄到两侧的面皮上，那样不容易捏紧，煮的时候容易露馅

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将面片翻起，包住馅料，边缘捏合

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如图将两个角朝后翻转，在背后捏合，一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合，都可以

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包的同时，锅中烧水，加少许盐煮沸

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将包好的馄饨放入汤中煮，中途一直小火，或者像煮饺子那样，沿锅边点两次冷水，直到浮起煮透，沥净水份，用凉开水冲一下或者冷藏片刻

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大蒜切蒜泥，加少许色拉油、芝麻酱、糖和水，调匀后浇在馄饨上，拌匀即可

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