生日蛋糕——黑巧乳酪慕斯

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  海绵蛋糕片成3片，实际用两片

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奶油奶酪室温软化，加入白糖搅拌至顺滑备用

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吉利丁片提前用冷水泡软，巧克力切小块和吉利丁片一起隔水加热至熔化

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趁热加入蛋黄，快速搅拌均匀，多搅一会儿给液体降温

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巧克力糊与之前搅拌均匀的奶酪糊混合搅拌均匀

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淡奶油打至7分发

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淡奶油与巧克力乳酪糊搅拌均匀

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模具底部铺一片蛋糕，上面浇上慕斯糊，撒上火龙果丁

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再浇一些慕斯糊

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铺上第二层蛋糕片

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剩下的慕斯糊倒在上面，基本与模具持平，冰箱隔夜冷藏

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慕斯脱模，表面筛可可粉，装饰巧克力片

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