豆浆油条

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  黄豆提前浸泡过夜,这是泡发的黄豆

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取100克湿黄豆加入适量清水至豆浆最大上限

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选择纯豆浆程序

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机器开始工作

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时间到，这是打好的豆浆

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取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油

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加入豆浆、牛奶

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用筷子先搅成棉絮状

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再用手揉、揣，合成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅

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盖上保鲜膜醒10分钟

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再次将面团按压折叠

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搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上

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案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟

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整理成6cm高1cm厚的长条

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再切成每个2cm宽的小段

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取一条放在另一条上，中间用筷子压一下

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稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开

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起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚

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油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色

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捞出用厨房纸巾吸走油份即可

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