“送给小盆友的动物面包。”
食材明细
肉松小象面包的做法步骤
-
1将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
2
28分钟后揉面结束。
3
取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。
4
发酵好的面团。
5
取出来整形，充分地排气后将面团均分成7等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，在右上角放入肉松（不要太多哦），周围留出空隙。
7
然后对折封口（封口处用手指沾点水抹上）。
8
用刀切出左边的一小块，作为小象的鼻子部分，然后取出切下的那块小面团待用。在后面再切一刀，划开拉出切开的面团，作小象的尾巴。
9
取2块切下来的小象的鼻子部分的面团。
10
搓圆。
11
稍微压扁后对半切开（不用太大）。
12
如图放在小象面包胚上，作小象的的耳朵。
13
用刀背在小象的鼻子上划横线作为小象鼻子的皱褶。
14
放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。
15
发酵结束，轻轻的划一下小象鼻子上的刀迹 (发酵后小象的鼻子皱褶因为发酵会变得比较不明显 )。
16
表面刷上蛋黄液。
17
烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。
18
出炉冷却后用巧克力酱画上小象的眼睛。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
22
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己的喜好换成豆沙、莲蓉、奶黄、卡仕达、果酱等馅料。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
