葱油饼

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  1

  300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状

2

加60g冷水揉成光滑面团，盖湿毛巾醒30分钟

3

50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油

4

熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油

5

面团平均分成6份，滚圆

6

取一小面团擀成长方形

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抹上酥油

8

撒葱花

9

两边往中间折，再稍擀宽

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用刮板如图切几刀，头尾不切断

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如图卷起

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逐一做完，第二天做早餐的话，就这样冰箱冷藏，第二天再擀开烙

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取一葱油面团竖起，掌心压扁，再擀成薄圆。下锅小火烙熟。也可以两饼间用油纸隔开，冷冻保存，随吃随烙。

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