“有段时期女儿特别爱吃包子，弄得我天天下班进家门就开始发面、剁馅、包完开蒸，忙得不亦乐乎！做过很多种馅儿的包子：韭菜馅、茴香馅、豆角馅、白菜馅、芹菜馅等，可能是韭菜馅、茴香馅、白菜馅、芹菜馅的包子太常见，孩子及同事都觉得豆角馅的包子最好吃！ 怎么形容豆角馅包子的味道呢？没有韭菜包子、大葱包子、茴香包子那么浓烈的气味，豆角的清香，淡雅不抢风头。很合适带饭的上班族在单位吃，因为淡淡的豆角香味不扰民，不会影响办公室的气味”
食材明细
豆角馅包子真好吃 的做法步骤
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1将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。面团醒发20分钟时取出。想要包子开锅时面皮不塌，要用半发面做，两次发酵时做彻底发酵
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用绞肉机把瘦肉，绞成肉馅
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用花椒水来打肉馅，这样不仅去腥提香，而且令肉馅细腻鲜美。打馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，肉馅不会散。（用开水泡花椒几分钟，然后将花椒挑出不要）
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肉馅里放入姜末、料酒、甜面酱、盐、糖，搅拌均匀。放入香葱，香油淋在香葱上，葱香味一下就激发出来。充分搅拌均匀
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豆角掐去头和尾部的根，清洗干净，在开水中焯至断生，焯水时最好往水里滴几滴食用油，这样焯出来的豆角是碧绿碧绿的
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用手能掐动豆角就可以关火捞出。把豆角捞出，过凉，豆角切成豆角碎。不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了
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把切好的豆角放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀
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将面团分成15份，揉成光滑的小面团，
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分别擀成中间厚，四周薄的包子皮
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放入豆角肉馅，用大母子和食指捏成包子摺
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将包子摆放到笼屉上。（笼屉上铺油纸），进行2次发酵，时间为60分钟。2次发酵非常重要，一定不能省略，面团的充分醒发全靠这一步
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2次发酵结束，包子鼓鼓的，非常漂亮。
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蒸锅烧开，放入包子大火蒸25分钟即可。
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蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟再揭锅，这样包子的皮就不爱塌
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