什锦素焖锅

• 
  1

  之前朋友来家里吃焖锅我熬的调料油，做法就是炸好的牛油和植物油一比一混合，加香叶，白芷，桂皮，大料，沙姜，茴香，花椒，一起小火慢炸，等调料都变色了就倒出来，调料渣可以过滤也可以不过滤，我没有可以过滤的滤网就没有过滤。

2

准备辣椒和大蒜，辣椒切块

3

油化开后放入辣椒和大蒜

4

金针菇用水烫一下，因为我觉得金针菇不过水就吃有股味道，如果嫌麻烦刻意直接洗净撕开丢进去

5

铺上金针菇和丸子

6

铺上豆腐，因为中午做白菜炖豆腐还剩半块豆腐，就一起焖了，豆腐易碎，轻轻翻动哦

7

撒上花椒粉和盐调味

8

倒蚝油

9

一大勺辣椒酱，可以用老干妈，也可以用一大勺麻辣的火锅底料，都没有一大勺辣椒油也行

10

盖子盖上，开始小火焖，因为都是容易熟的，所以十多分钟就可以了。

11

也可以在快熟了的时候放些蔬菜进去

12

出锅，热辣辣的一锅什锦素焖锅就好了

13