油焖大闸蟹

https://st-cn.meishi.cc/r/69/207/2801819/s2801819_147790764395208.jpg的做法
大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间。吃腻了清蒸换换口味,大闸蟹也能油焖,味道非常赞。

食材明细

主料
辅料

油焖大闸蟹的做法步骤

  • 油焖大闸蟹的做法步骤:1
    1
    蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖,去蟹腮。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:2
    2
    拿下蟹盖后,把蟹从中间分开。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:3
    3
    香葱切段,姜切片,辣椒段,大蒜瓣备好。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:4
    4
    白糖,醋,料酒,生抽,盐,少许淀粉辣椒放进去调匀。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:5
    5
    锅里多烧热一些油,在切开面沾上淀粉,这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:6
    6
    下锅炒至蟹变色捞出。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:7
    7
    锅里多留一些油,姜蒜放进去炒香。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:8
    8
    把蟹块儿放进去炒匀。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:9
    9
    料汁倒进去,盖上盖子焖3分钟。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:10
    10
    葱段加进去翻炒关火。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:11
    11
    油焖大闸蟹装盘了。
  • 油焖大闸蟹的做法步骤:12
    12
  • 大闸蟹这样吃真的比蒸着好吃很多。蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净,把蟹腮去掉,你就尽情的享用吧。
    所属分类: 晚餐   午餐   补虚养身  

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