三鲜肉包

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  将酵母和一勺的糖加入面粉拌匀，用温水和面，水一定要慢慢倒入，大概搅拌成图中的样子，开始慢慢揉面

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揉面的过程中要根据实际情况再慢慢加水，直到揉到图中状态，反复多揉几遍，这样面更有劲道

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揉至光滑面团，用干净塑料袋或保鲜膜密封面盆，现在温度还算好，我直接放被窝里发面的

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这一步没拍照，再发面的时间里准备馅料，一斤肉剁成或料理机打成肉糊，香菇、木耳、胡萝卜切小丁，放入肉糊，加鸡蛋、葱、生姜粉、一勺糖、料酒、生抽、盐、鸡精，充分搅拌，顺时针多搅拌一会儿，适量加两勺水，这样肉馅比较嫩

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大概两小时，面发至原来的1.5-2倍大，内部呈蜂窝状

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第二次揉面也要多揉一会儿，将面团中的气排尽，这样包子蒸出来不会有气泡

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面团分多次包，先取三分之一面团，根据个人喜好分成小剂子，剩余的面团放在面盆中，用保鲜膜或湿布盖在盆上，防止面团变干。去一个小剂子，摁扁，手指继续捏面皮的边缘，面皮要中间厚些，四周薄一些，这样包子做出来外皮厚度比较均匀

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蒸锅的笼布要湿的，包子间最少要保持一指宽的距离，猛火将水烧开，蒸汽上来以后转小火蒸20分钟关火，静置3-5分钟，揭锅盖，出锅！

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