炒素三丝

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炒三丝是一道美味可口的汉族名肴,在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜。炒三丝顾名思义,就是三种颜色鲜艳的菜搭配来做,好看又好吃,喜欢吃什么就搭配什么,可以素,也可以荤,众口不再难调!

食材明细

主料
  • 土豆 中等大小1个(240克)
  • 胡萝卜 中等大小半根(75克)
  • 青椒 中等大小半个(50克)
辅料
  • 1/2茶匙(2.5克)
  • 2汤匙(30毫升)

炒素三丝的做法步骤

  • 炒素三丝的做法步骤:4
    4
    按量准备好所有食材;①胡萝卜、土豆洗净去皮,用擦丝器擦成均匀的细丝; ②青椒洗净,去蒂去籽去筋后,切成和土豆丝粗细相同的细丝。
  • 炒素三丝的做法步骤:4
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    土豆丝用水浸泡5分钟,洗出土豆丝内的淀粉;而后捞出,沥干水分。
  • 炒素三丝的做法步骤:4
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    炒锅擦干水,放入油2汤匙(30毫升),开大火烧至七成热,即手心置于锅上方感到灼热时;依次将三丝从锅的一侧小心倒入锅中以防止溅油,快速翻炒均匀;加入盐1/2茶匙(2.5克)翻炒均匀;不断翻炒至三丝至软烂后装盘即可。
  • 炒素三丝的做法步骤:4
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  • 擦出的土豆丝要泡水洗掉淀粉口感才会清爽。
    所属分类: 鲁菜   素食   晚餐   家常菜   延缓衰老  

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