“Q弹，顺滑，爽口。”
食材明细
皮冻的做法步骤
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1猪肉皮过水煮沸。
2
把猪肉皮两面油脂用刀咔嚓掉。
3
再过水，咔嚓油脂，这步反复3到4次奥，咔嚓都要换清水，洗净肉皮，锅里的油脂也要洗净。
4
肉皮切条，放泡发好的黄豆，煮沸。
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把煮沸的黄豆和肉皮捞出来，过凉水。洗净。
6
放清水。多放半锅。放葱盐味精。
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煮到葱都化了。2个小时左右。
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放到平一点大一点的盘子里，这样肉皮，黄豆，水，会均匀。不会等冻好了，上下分离的感觉。哈哈。放冰箱冷藏4个小时以上。
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好了，金黄色，透明的，弹弹的，顺滑爽口。美死你，吃的你耳朵给你割下来你都不知道。
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第三步非常重要，决定皮冻的颜色，状态等等等等。
煮沸的黄豆和肉皮一定要过水，洗净，要不会出沫沫，不好看。
不喜欢黄豆的黄豆那步略过。
咱就不摆盘了，没那么讲究，好吃就行，摆盘会非常漂亮。
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豫菜
