麻辣香锅

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  原材料比较多，爱吃什么加什么。

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鲜辣椒用料理机打碎。白芝麻小火焙香（我多焙了些其他菜用），花生碎我买的就是焙好了的，不用这一步。

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西兰花焯水，泡面煮至六成熟捞出过凉水。

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素菜洗净，切成各种形状（看图），葱姜蒜辣椒等调料切碎。我买的是已经去壳去虾线的虾仁（太懒），加入适量盐、胡椒粉、料酒、一点点淀粉抓匀腌制。同理，里脊肉切条，加入适量盐、胡椒粉、酱油、干淀粉、植物油上浆腌制。

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油锅烧热，下土豆、蘑菇等没那么快熟的蔬菜翻炒，至六七成熟时下彩椒翻炒两下起锅备用。

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油锅烧至七八成热，下里脊肉和虾仁滑炒，滑至变色，捞出备用。

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油锅烧热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒炝锅，再加入麻辣香锅底料和豆瓣酱翻炒。

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下火腿肠，加入炒过的土豆、蘑菇、彩椒，焯过水的西兰花，翻炒两下，和调料混合均匀。

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再加入炒过的肉丝、虾仁，煮过的泡面，下大葱、黄瓜条。

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最后加入适量盐、花生碎，翻炒混合均匀。

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起锅装盘，撒上芝麻（家里没有香菜了

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