霉豆腐制作

“霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，属于湘菜，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。”

主料

按自己的喜好切，不要太小就行

那一个东西盖住，然后放到温暖的地方，等待发酵。

放几天，等能牵出白丝就行了，不能变黑（忘了拍图哦，抱歉

开小火炒盐，等成了黄色，关掉火，放入辣椒粉，再炒

把发酵好了的豆腐放入锅中拌上辣椒，再放上一天左右，即可。

豆腐发酵是最关键的阶段，一定要注意哦！

所属分类：清热解毒湘菜