黄豆粉戚风蛋糕（6寸）

• 
  1

  先将面粉和黄豆粉称好

2

牛奶＋色拉油混合均匀

3

筛入低筋面粉和黄豆粉，搅拌均匀

4

加入蛋黄混合均匀

5

蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

6

泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次5g糖

7

打发至这个程度就好啦

8

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

9

面糊翻拌均匀

10

将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下

11

放进烤箱150℃， 烘烤30分钟即可。

12

烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却。

13