“这几天带饭总是凉拌西葫芦、凉拌黄瓜、凉拌娃娃菜，今晚准备明天的午饭时，看到还有西兰花、有机菜花和木耳，就凑到一起炒了这道素三鲜。花菜的营养价值：菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 菜花营养分析： 1. 抗癌防癌；2. 清化血管；3. 丰富的维K；4. 解毒肝脏：5. 维C使者：6.减肥：由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。”
食材明细
素三鲜的做法步骤
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4有机菜花和西兰花剪成小朵后焯水备用，木耳泡发、葱切碎备用。
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热油快炒
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加入蚝油、生抽、盐调味后出锅。
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出锅时加入蒜末更提味；
所属分类：
徽菜
