腊肉香菇包子

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  1

  腊肉用温水清洗干净后，浸泡4--5个小时，切碎

2

干香菇洗净后浸泡，泡软后挤干水分，切碎

3

胡萝卜和洋葱去皮切碎

4

生姜去皮切碎

5

锅中加入少许食用油加热，放入姜末和豆瓣酱炒香，倒入肉馅炒至出油，加入胡萝卜和洋葱碎，翻炒均匀后加入十三香和鸡精调味，关火盛出备用

6

面粉加入少许食盐（这样面会劲道些），酵母粉溶于少许温水中，倒入面粉中，加入适量温水和成光滑的面团

7

放温暖处发酵至蜂窝状

8

揉搓发酵好的面团一会儿，分成若干个小剂子。揉搓成圆形，用手按扁后，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片

9

把炒好的肉馅放入面片中间，把包子包好。依次做好所有的包子，用湿巾盖好，醒20分钟左右

10

蒸锅中倒入清水，铺上湿的沙布，放入醒好的包子，大火蒸20分钟即可

11

包子蒸熟后，不要马上揭开锅盖，关火焖5--8分钟，即可食用