超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/02/20150402b2bdaf9f48636566.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“最近的天气不冷不热,感觉特别适合做千层酥皮,一口气做了两次,都非常好,用其中一部分来做了酥皮肉卷,味道美美的,吃起来不停掉渣哦。”

食材明细

主料
辅料

超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤

  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:1
    1
    将酥皮原料倒在大碗里
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:2
    2
    揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:3
    3
    裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:4
    4
    擀成一个薄片。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:5
    5
    将松弛好的面团擀开,放入黄油。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:6
    6
    包裹起来。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:7
    7
    擀开,象叠被子一样。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:8
    8
    两边向中间折叠,折叠过程中可以撒一些干粉。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:9
    9
    折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟,松弛好的面团拿出来继续擀开,叠起,这样的操作一共进行3次,酥皮就做好了。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:10
    10
    肉馅中放入调味。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:11
    11
    拌匀。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:12
    12
    将酥皮擀开成薄薄的面片。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:13
    13
    切成两片。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:14
    14
    将两片重叠起来,继续擀开,这样层次更丰富。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:15
    15
    分成两部分,分别抹上肉馅。
  • 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷的做法步骤:16
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    卷起来,收口处刷一点水,这样粘合得牢固,收口向下放在烤盘上,刷上鸡蛋液,再撒上芝麻就OK了。烤好后切开,趁热吃哟,很美味。
  • 酥皮原料:低筋面粉110克 高筋面粉15克 黄油20克 白砂糖3克 盐1克 清水62克左右 黄油90克(裹入面团用)馅料原料:肉馅 生抽 盐 芝麻油 芝麻油 胡椒粉 鸡蛋 小葱烘焙:烤箱中层,200度,30分钟。1、肉馅可以按照自己的喜好来调味,也可以换成牛肉等其它的肉肉。 -使用的厨具:电烤箱、不粘锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   早餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   快餐  

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