抹茶红豆肉松蛋糕卷

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  准备所需食材及工具

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将抹茶粉溶入牛奶中，搅拌均匀，没有颗粒即可

3

将蛋黄及蛋白分开，在蛋黄中加入7G白糖搅打至浓稠

4

分次少量加入玉米油，搅拌

5

将抹茶奶加入，混合均匀

6

面粉过筛加入蛋黄糊，再搅拌均匀

7

蛋白中加入少量盐及柠檬汁，分二次加入白砂糖，用打蛋器搅打

8

打至蛋白糊能拉出一个长尖角，不要打至干性发泡

9

分次将蛋白混入蛋黄糊中，切拌均匀

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将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，震两下，震出汽泡

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烤箱预热，上下火180度，烤15分钟左右，烤好后，倒扣晾凉

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在蛋糕面抹上层豆沙馅，再洒上层肉松

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另用一张油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1小时，成型后，切块

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