寿司卷

https://st-cn.meishi.cc/r/160/56/10264160/s10264160_150482612238843.jpg的做法
还有一周就是小女儿的百日宴啦,我们准备在家待客,厨师就我一个,要做几十个冷盘自助餐,招待80个左右的客人,自然就想到了寿司

食材明细

主料
辅料

寿司卷的做法步骤

  • 寿司卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打散后摊入抹油平底锅成薄饼皮状后和其它配料一起备用
  • 寿司卷的做法步骤:2
    2
    各种配料切成条状备用
  • 寿司卷的做法步骤:3
    3
    寿司米做成米饭后待凉至40度左右后,加入寿司醋和香油,芝麻和紫菜粉,还有山椒鱼粉,一起拌匀待用。
  • 寿司卷的做法步骤:4
    4
    如图所示,按层平铺好主配料。
  • 寿司卷的做法步骤:5
    5
    用卷寿司专用竹片对折卷起,边卷边按紧,卷成筒状。
  • 寿司卷的做法步骤:6
    6
    切成2-3厘米小段
  • 寿司卷的做法步骤:7
    7
    摆盘
  • 寿司卷的做法步骤:8
    8
    可再铺上些鱼片
  • 寿司卷的做法步骤:9
    9
    最后用鱼子酱点缀完成
  • 寿司卷的做法步骤:10
    10
  • 1. 煮寿司米饭时比平时煮米饭时稍微多加些水,更有粘性。 2. 寿司米饭团比较粘手,可以用水或油先湿手。 3. 刀切时,如果太粘,刀也可用水或油晕湿后再切。 4. 三文鱼一定要用上品,寿司专用类。
    所属分类: 日本料理  

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