清蒸大闸蟹

https://st-cn.meishi.cc/r/89/149/9912339/s9912339_150625570665723.jpg的做法
“话说秋风起,蟹脚痒；菊花开,闻蟹来,每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”.”

食材明细

主料
辅料

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：1
    1
    这个季节的大闸蟹最是肥美，买了三只母蟹，解解馋。不用把绳子解了，用细牙刷慢慢刷干净就行！同时准备几块姜和蒜！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：2
    2
    锅里准备蒸蟹的水，切点大葱和姜片，我还放了包紫苏叶，用于去腥！（一般卖大闸蟹的店里都有卖紫苏包）
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：3
    3
    水烧开后，蒸格上放入大闸蟹！记住，一定要蟹肚皮朝上，以免蟹黄和蟹油都漏了！上锅大火蒸15分钟左右！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：4
    4
    蒸蟹的同时准备姜蒜醋！把姜，蒜拍破切碎成末！我个人喜欢香菜，所以加了一些！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：5
    5
    分别将姜蒜末，香菜末，白糖，生抽，香醋，香油倒入碗中，搅均即可！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：6
    6
    15分钟后，大闸蟹就熟了！起锅，松绑，开动！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：7
    7
    金灿灿，油亮亮的蟹黄，是不是看着都流口水了，嘿嘿！
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤：8
    8
    • 蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意：吃蟹时不能与茶同饮，更不能同时吃柿子，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状！
    所属分类： 苏菜  

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