“家人爱吃松软些的披萨，就比较常做厚底的。这个披萨的做法是我改良过的，披萨的菜我爱先煸炒一下再用，这样可以有效去掉菜里的水分，防止把饼坯弄的很黏。先在饼坯上抹些蛋液，起个隔离的作用。我还用这个做法做过鱼香肉丝的披萨…超给力”
食材明细
奥尔良口味厚底披萨的做法步骤
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1主料里除了油其余的放入面包机，启动和面30分钟，面成团加入油继续活面。活好的面发酵。
2
菜和肉改刀备用
3
火腿肠切片
4
锅里放油烧热，放入菜和肉煸炒。
5
放入调味品翻炒均匀，关火。把炒好的菜放到笊篱里空掉多余的汤汁。
6
面发酵至扎孔不回缩
7
排气，揉匀，擀成片放入抹好油的披萨盘里。
8
做个围边
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用叉子扎孔，防止烤制时起鼓。
10
抹些蛋液，起到和菜的隔离作用。
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放入炒好的菜
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挤番茄酱
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放芝士和火腿肠
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烤箱250度上下火烤15-18分钟。时间温度根据自己家烤箱调整吧。
15
芝士乳脂含量高烤出来就偏黄些，乳脂低的就偏白些。做水果披萨时，先烤饼底，再放水果和芝士烤一小会，水果烤的时间长不好吃，还会出水。喜欢甜一点的水果披萨还可以放点果酱。
