豆角蛤蜊松花蛋

“很久以前在一家小店里吃过，很多店都没有，也不知道他叫什么名字，但是很好吃，希望将来能有灵感给他起个好听的名字”

主料

辅料

小香葱切末，分别切葱白和葱叶部分

蛤蜊洗净，最好是傍晚买蛤蜊，吐了一天的泥，干净不牙碜

放锅里煮开口即可，不要煮大了

放凉水里凉一下

剥出肉来

把皮蛋切碎

锅里放一点油先把豆角炒熟，要抄时间长一点，保证熟透

再放蛤蜊肉，加一点味极鲜，一点料酒

煸炒一会儿，加锅盖焖一会儿，蛤蜊里面有很多水分，中间翻炒一次，待水分快要耗尽时开盖

放入皮蛋，翻炒几下，把皮蛋弄碎，融入菜中，出锅，撒点葱末和芝麻

配上加入黄油蒸好的米饭，很下饭，口感香鲜，个人认为放白芝麻好一些，黑色看不出来，最后葱末可以不放，因为跟豆角颜色混在一起，也看不出来

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