麻辣小龙虾

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  小龙虾洗干净，用开水烫一下，滤干水分备用

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配菜切好备用，可根据自己喜好酌量加减

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调料准备好备用

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热锅，放油，油温升高放入土豆莲藕炸至8成熟，放入洋葱炸一下，二荆条也可在这时候过一下油，加一小勺盐有个底味

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配菜炸好捞出备用

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剩下的油放入葱姜蒜煸出香味后

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依次放入香料，花椒，干辣椒（这时候需要转中小火爆香，大火容易导致花椒过火变黑）

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转大火加入小龙虾翻炒均匀

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调汁，一勺豆瓣酱，两勺酱油，一勺蚝油，少许鸡精，少许胡椒粉（个人口味比较淡就不放盐了，重口的小伙伴可以酌情添加）

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倒入调好的酱汁翻炒后加适量清水

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盖锅盖中火焖十分钟左右，想要入味一点可以多焖一会，随时留意锅中情况避免烧干，中间多翻动几次

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起锅前加入二荆条

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加入炸好的配菜

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翻炒均匀

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起锅，洒上芝麻，有香菜跟花生也可以洒在上边，大功告成

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