“香菇油菜是非常大众化的一道家常菜，家常菜的特点在我看来可以用“三好”来形容。哪“三好”呢？好吃、好看、好做，只有这样才符合我们平常老百姓对家常菜的要求。没有繁琐的烹饪工艺，无需花费太多的时间就能吃到色、香、味、形四者兼备的菜肴来实属一件很惬意的事情呢！”
食材明细
香菇扒油菜的做法步骤
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1这是做这道菜所用到的食材：香菇和油菜要用水焯一下，然后将香菇斜切成厚片，胡萝卜切片，姜切丝，大蒜切粒状
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锅中放入适量油，油烧热后放入姜丝和蒜粒爆出香味
3
将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒几下
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将焯好的香菇片放入锅中
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用铲子翻炒几下后放入适量蚝油，蚝油用量要根据自己口味调整
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将食材翻炒几下，然后放入油菜
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将所有食材翻炒几下，让食材受热均匀，充分入味
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少量淀粉中放入适量水搅匀，然后将淀粉水放入锅中勾芡，芡汁要薄一些，不能太浓
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将芡汁收浓即可出锅了
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1、香菇和油菜要进行焯水处理，油菜不要焯时间长，放入锅中烫一下就可以了；2、蚝油的用量根据自己口味调整，无需再放入盐；3、芡汁要薄些，不能太浓稠
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