金鱼馒头

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  1

  南瓜去皮去籽切薄片

2

入蒸锅蒸熟后捣成泥

3

酵母4克用温水40克化开

4

取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团（清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定）

5

加盖发酵至两倍大

6

200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水（约100克）合成较硬的原色面团

7

发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）

8

两种面团取出揉匀后搓成长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

9

把南瓜面团擀成长方形片，中间放入白色面团

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然后捏紧口搓圆

11

切成大小一致的剂子

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切面向上压扁

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擀成圆片

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然后对折再对折成扇形

15

把扇形的尾部稍微擀扁一点

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用刀切成三份

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在每一份上用刀背或是刮板压出花纹

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每刀的尾部拿手捏一下

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然后用筷子从中间夹出头部

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用勺沿压或是吸管出花纹

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最后在顶部按上一颗红豆做眼睛，放入温暖湿润处发酵至两倍大

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蒸锅加水，金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）

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