小馄饨

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  牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清、花椒粉(最好用花椒水)搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收

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胡萝卜擦丝，然后剁成碎末

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将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果牛肉干可以加少量水（如果用的花椒水就不会有这个问题了）

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将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好

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馄饨多包一些冻在冰箱，吃着方便

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锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟

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煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油

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香菜洗净备用

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馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜

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